Bisan kung ang mga tren dili mohunong, ang Haydarpaşa Gar Restaurant nagatindog gihapon: Sa 110 ka tuig nga kasaysayan niini, ang Haydarpaşa Gar Restaurant, nga mao ang saksi ug bisan ang sentro sa daghang mga istorya, nagpuyo kauban ang mga regular niini bisan kung wala ang mga pasahero. Sukad sa 1964 KadıköySi Cenk Sözübir, ang ikatulong henerasyon nga operator sa venue nga gipadagan sa pamilyang Sözübir, miingon: “Gimingaw ko ang baho sa mga tren. Apan nagtuo ko nga ang mga tren magbalik sa kini nga gara usa ka adlaw. ”
Adunay gamay kaayo nga wala alang sa tren
Kadıköy Sakay kami sa pier kauban si Cemal
Shimmering Haydarpaşa Gar Restaurant
Mga pantyro sa salamin sa tubig
Si 19 March 1969 Muzaffer Buyrukçu, kinsa mibuhagay sa iyang biyahe sa tren gikan sa Istanbul ngadto sa Ankara uban sa Cemal Süreya, miingon sa Haydarpaşa Gar Restaurant. Dili lamang ang Buyrukçu ug Süreya, kondili daghang mga magbabalak, mga magsusulat, pagsayaw sa mga pulong, pagpundok sa panaghigalaay ug pagkahulog sa dalan sa milabay nga siglo. Kini mao ang una nga dapit diin ang mga nag-ingon nga "Ganahan ko sa pagbalik ni Ankara sa Istanbul sa labing sol sa wala pa magginhawa ngadto sa kagubot sa siyudad.
Kung ang Station sa Haydarpaşa, nga puno sa mga panumduman nga nagdala sa Anatolia sa Istanbul, gitukod kaniadtong 1908, ang Haydarpaşa Gar Restaurant nahimong aktibo pagkahuman sa tigbantay sa kalibutan nga arkitektura sa gothic sa Istanbul. Sukad sa 1964, sama karon, ingon usa ka tavern Kadıköygidumala sa pamilyang Sözübir. Karon ang timon naa sa ikatulong henerasyon. Si Cenk Sözübir, nga migugol sa iyang pagkabata, apohan ug amahan sa kini nga tinukod sa kasaysayan, nagsulti kung giunsa nagsugod ang istorya sa 50 ka tuig:
"Ang akong lolo usa ka empleyado sa tren. Ang 1964 makakuha niini nga restaurant sa tuig. Unya usa ka dapit sa artisan restaurant. Ang akong apohan nga si Esat Sözübir nag-operate na dinhi sulod sa daghang mga tuig ug ang akong amahan nga si Adil Sözübir ug ang akong uyoan nagpadayon sa pag-operate. Karon, kami nagdagan sa 15 sulod sa mga katuigan uban sa asawa sa akong uyoan, Gülümser Sözübir.
Gigahin nako ang akong pagkabata dinhi, bisan sa tibuok kong kinabuhi. Sa bata pa ko, kanunay kong nagbarug sa vault, tungod kay wala sila makaabot sa akong gitas-on, gibutang nila ang mga kahon sa tubig sa ilalum nako. Natun-an na nako ang turismo ug pagkamaabiabihon. Ang akong tibuok kinabuhi gigugol sa Haydarpaşa Train Station ug restaurant.
Usa ka laing kaliwatan ang miabut
Among gihangyo si Cenk Sözübir mahitungod sa kalainan tali sa iyang pagkabata nga si Haydarpaşa ug sa kasamtangan nga Haydarpaşa. Siya misaysay:
Çok Daghang kalainan sa tanan nga bahin. Kini kaniadto usa ka dapit diin ang tanang mga tigbalita, mga magsusulat ug magbabalak mibisita. Si Selim İleri adunay usa ka lamesa, pananglitan. Dayon ang tanan naggamit sa tren. Sa pagkagabii imong makita ang tanan nga mga bantog nga tawo dinhi tungod kay sila moadto sa Ankara sa tren sa higdaanan. Karon nausab na ang among bisita nga profile. Usa ka laing kaliwatan ang miabut. Ilabi na sa mga gabii diin kita adunay buhi nga musika sa hinapos sa semana, ang mga batan-ong mga higala moabut. Kadaghanan kanila mga babaye. Tungod kay usa na kini ka karaan nga negosyo, ang mga batan-on nangabot ug nangita, ang among mga bisita nga babaye nasayud nga sila makalingkod nga komportable. "
GARSON EVEN GRAND
Ang Cenk Sözübir nagkonektar sa mga kostumer sa Gar Restaurant uban niini nga pagsalig gikan sa ilang pagdumala, nga nahimong pamilya nga may mga regular ug empleyado niini:
"Pananglitan, ang amahan ni Olcay, kinsa mao ang pangulo niining dapita, mitunol kanako sa iyang tiil. Si Recep Bey, nga nagtrabaho sa bar, nagtrabaho uban sa akong lolo ug sa akong amahan ug karon siya nagpadayon uban kanamo. Busa nagpadayon kami sa pagtrabaho uban sa mga higala nga among kauban sa dugay nga panahon. Sigurado ang mga kustomer sa bar. Nia sila matag gabii, sukad sa akong amahan ......
ANG MAGPABILIN NGA WALA GAYUD
Ang mga tren wala mohunong sa Haydarpaşa Train Station sulod sa duha ka tuig. Sa kataposan, gikuha ang mga kawayan ug mga makina. Ang mga buffeta nangawala na. Sa pagkakaron ang bugtong buhing suok sa Haydarpaşa mao ang Gar Restaurant. Ang taxi stand ug publiko nga kasilyas nagpadayon sa pagtrabaho alang sa rastaurant. Ang Haydarpaşa Gar Restaurant dili mao ang dapit alang sa mga nag-ingon ım ni adunay duha sa usa ka önce apan sa wala pa moadto aron sa pagkaon. Kini mao gihapon ang kahimtang alang sa karon, apan kung gipatuman ang Proyekto sa Haydarpaşa, usa ka misteryo ang mga siglo nga daan nga luna.
MISS KO ANG BAHO SA MGA TREN
Ü Kini nga dapit namatay nga walay tren Söz nag-ingon Sözübir:
"Tingali kung kini usa ka sentro sa kultura, mahimo akong makakuha og dugang, apan tuohi ako, dili ko gusto. Gusto ko nga magpadayon kini nga ingon niini. Kay nabuhi ko adtong mga adlawa. Nasinghot ko ang baho sa mga tren. Gimingaw ko anang baho. Apan nagtuo ko nga ang maong mga tren mobalik dinhi. Kini mao ang dapit diin ang kalipay ug kasubo masinati sa samang higayon. Nahibal-an ko ang usa nga mianhi nga adunay usa ka maleta nga kahoy hangtod sa usa ka tuig ang milabay. Uban sa unsa nga paglaum ako miabut ug nakita ang walay mahimo nga tawo nga nagtindog sa mga hagdanan. Unsang mga istorya ang among nasaksihan… Mao kini ang espiritu ni Haydarpaşa ug kini nga espiritu kinahanglan huptan nga buhi.
PANGALAN WALAY MYTHOS
Bisan kung kini anaa sa tungatunga sa lungsod, dili ka makadungog sa kasaba sa lungsod, apan ingon og usa ka litrato. Kadıköy ug Haydarpaşa Gar Restaurant nga adunay usa nga labing matahum nga pagtan-aw sa Istanbul sa pagtan-aw niini sa Historic Peninsula. Naglingkod kini sa atbang sa mga dingding nga adunay mga tile nga tile, daan nga litrato sa Istanbul, ug mga litrato sa mga agalon nga wala buhi karon, ug dili nimo mahanduraw kung kinsa ang mihikap niining daghang mga haligi sa 106 nga tuig ug kinsa naglingkod sa mga lamesa sa kahoy nga walnut.
Si Selim İleri, Candan Erçetin ug Ayşegül Aldinç usa sa mga gustong mosaksi niining matahum nga talan-awon. Mga upat ka tuig na ang milabay, nakiglambigit sila sa Mythos, usa sa mga plano sa Urla, ug gipalambo ang ilang mga lamesa uban sa mga panagana sa Urla ug Mythos. Ang gigutom nga bass sa dagat, nahugno nga crete, nahugno nga talong nga may pepper, pepper leaf wrap, atay sa dahon ang labing popular nga lami.
SEA KAPITULO SEA
Si Haydarpaşa Mythos adunay live music sa Miyerkules, Biyernes ug Sabado. Ang usa ka piho nga menu gihatagan og mga kapitulo. Ang ubang mga adlaw posible nga mopalit sa à la carte nga menu. Lainlain ang nagkalainlain nga lokal ug natural nga mga produkto nga giapil sa 8.00-22.00 TL. Ang natudlong mga menu gikan sa 115 ngadto sa 145 TL. Ang live music kinahanglan nga ipa-book sa gabii.
Mahimo nga una nga mokomentaryo