Mga Pamaagi sa Pagluto Nga Nagdugang sa Nutritional Value

Ang Dietician nga si Salih Gürel mihatag hinungdanon nga kasayuran bahin sa hilisgutan. Kung magluto, kadaghanan ang gipunting sa mga sagol, kung giunsa kini gikaon ug kung unsa kini kaon. Apan nagpasabut ba gyud kini bisan unsang pagkahuman nga ang pagkaon nga moabut sa imong paagi wala maluto nga husto?

Gawas kung giluto nimo kini nga tama, ang mga tawo maghimo dili maayo nga pagkaon ug bisan kung unsang maayo nga sangkap ang imong gigamit alang sa mga dili maayo nga pinggan, bisan kung unsa ka daghan ang mokaon sa husto nga oras ug sa tama nga kantidad, dili gyud nimo makuha ang epekto nga imong gidamgo.

Ang hilisgutan nga gusto nakong ipaambit kanimo mao ang paghatag kasayuran bahin sa husto ug himsog nga mga pamaagi sa pagluto nga makadugang bili sa mga pagkaon nga giandam namo ingon nga pagkaon sa proseso sa pagluto.

Mga Pamaagi sa Pagluto Nga Nagdugang sa Nutritional Value

• Ang pagkonsumo sa mga itlog nga hilaw o wala magluto nakapugong sa panghilis ug pagsuyup sa bitamina nga biotin sa sulud niini. Mahimo usab kini hinungdan sa pagkahilo sa pagkaon.
• Ang pagpabukal sa itlog sobra sa 8-10 ka minuto ug paghulat sa dugay nga panahon hinungdan sa pagporma sa berde nga singsing nga asupre sa palibot sa yolk. Gihimo niini nga lisud ang paghilis sa itlog ug hinungdan sa pagkunhod sa iyang nutrisyon nga kantidad.
• Ang mga itlog kinahanglan ibutang sa ref nga wala mahugasan, apan kinahanglan hugasan sa wala pa gamiton.
• Ang nagbukal nga gatas sa dugay nga panahon hinungdan sa pagkawala sa bitamina. Igo na ang pagpabukal sa pasteurized ug non-sterilized milk pinaagi sa pagpalihok sa 4-5 ka minuto pagkahuman kini mobangon. Kinahanglan kini cooled ug ibutang sa ref sa usa ka baso nga baso ug ut-uton sa sulud sa 1 - 2 ka adlaw.
• Ang nagbukal nga tubig sa mga pagkaon nga buhong sa mga bitamina sa B nga grupo sama sa pasta ug pansit dili igbubo, apan kinahanglan lutoon pinaagi sa pag-agas sa tubig. Kung ang nag-scalding nga tubig ibubo ug pagkahuman ibutang sa ilawom sa bugnaw nga tubig, ang pagkawala sa bitamina B1 mahimong mahitabo hangtod sa 80%.
• Ang litson nga pansit, humay ug harina hinungdan sa pagkawala sa protina.
• Ang mga utanon nga mahimong pabukalan sa alisan sa panit, sama sa patatas, kinahanglan nga lutoon nga wala pagpanit pagkahuman hugasan pag-ayo. Ingon niana, mapreserbar usab ang kantidad sa nutrisyon.
• Ang pagdugang sa nasunog nga tambok sa pagkaon pagkahuman hinungdan nga adunay sulud kini nga mga elemento nga carcinogenic. (Pananglitan: İskender kebab, ravioli, plateau nga sabaw)
• Proseso Thawing; Dili kini kinahanglan buhaton pinaagi sa paghulat sa temperatura sa kuwarto, init nga tubig, sa usa ka heater, sa usa ka mubu nga kalayo o sa maaraw nga mga lugar. Ang pagkaon kinahanglan nga defrosted sa seksyon sa pamahaw sa refrigerator.
• Ang pagluto sa mga litson nga barbecued nga hapit kaayo sa siga hinungdan sa pagkaporma sa mga elemento nga carcinogenic. Ingon kadugangan, nawala ang mga bitamina B nga nagtulo ang tubig gikan sa mga karne. Tungod niini nga hinungdan, ang mga kahoy nga sipit kinahanglan gamiton imbis nga mga tinidor nga metal ug ang karne kinahanglan ibutang sa gilay-on nga dili moubus sa 15 cm gikan sa kalayo.
• Ang pagluto og gatas, harina ug asukal nga managsama samtang naghimo og dessert nga gatas hinungdan sa pagkunhod sa nutrisyon nga kantidad sa gatas. Busa, ang asukal kinahanglan idugang duul sa o pagkahuman nga i-download. Ang pangpatam-is kinahanglan idugang nga ulahi, samtang ang pagdiyeta matam-is.
• Ang pagpauga sa tarhana ilalom sa adlaw hinungdan sa pagkawala sa B2, B6 nga bitamina ug folic acid pinaagi sa pagpadayon sa kahayag sa gatas ug yoghurt. Tungod niini nga hinungdan, girekomenda nga pa-uga ang tarhana sa landong ug sa oven.
• Kung ang tinapay manipis nga gihiwa ug pinirito, adunay usa ka pagkunhod sa kantidad sa nutrisyon, dili kusog.
• Ang pag-ferment sa minasa aron mahimo ang tinapay, muffins ug cookies nga nagdugang sa kantidad sa nutrisyon.
• Ang pagdugang mineral nga tubig aron ibubo ang nagbukal nga tubig sa mga legum sama sa uga nga beans, chickpeas, lentil o aron maluto kini dali nga hinungdan sa pagkunhod sa ilang nutrisyon.
• Ang mga lab-as nga utanon kinahanglan nga putlon sa daghang mga piraso ug lutoon nga adunay gamay nga tubig. Ang mga berdeng dahon nga utanon mahimong luto nga wala gidugang tubig. Tungod kay ang pagdugang daghang tubig sa mga pagkaon nga utanon hinungdan sa pagkawala sa bitamina ug mineral.
• Ang pagdugang mineral nga tubig samtang nagluto sa mga pinggan sa utanon, pagdugang lemon o suka sa mga salad nga hinimo gikan sa berde ug dalag nga mga utanon hinungdan sa pagkawala sa bitamina A ug C.
• Kung ang pagluto sa mga utanon nga ang mga gamot ug dahon dungan nga gikaon, una ang mga gamot kinahanglan nga maayong pagkabuhat nga tinadtad ug ibutang sa usa ka kolon, ug ang mga dahon kinahanglan idugang sa ulahi.

AYAW usab KALIMTAN 

Ang mga pagkaon kinahanglan nga lutoon kutob sa mahimo nga mahurot. Kung mas dugay nga gitipigan ang ginaluto nga utanon nga gulay, labi nga nawala ang mga bitamina.