Ang World Turkish Coffee Day gisaulog sa tibuok kalibutan sa Disyembre 5. Ang Turkish Coffee, nga nahimong simbolo sa kalipay sa Anatolia sukad sa 1500s, karon mas kwalipikado. Gipatin-aw sa mga eksperto ang mga limbong sa Turkish Coffee, nga mahimong andamon gamit ang espesyal nga mga liso gikan sa lainlaing bahin sa kalibutan.
Ang Turkish Coffee, nga usa ka simbolo sa kalipay sa Turkey ug nagkadako nga pagkapopular sa kalibutan, adunay usa ka espesyal nga adlaw sa iyang kaugalingon. Ang Disyembre 5, ang adlaw nga gihubit sa UNESCO ang Turkish Coffee isip 'Intangible Cultural Heritage of Humanity', gisaulog isip World Turkish Coffee Day.
500 ka tuig nga kabilin
Ang kasaysayan sa kape sa Anatolia, nga mikaylap sa Turkey ug Europe pinaagi sa mga magpapanaw gikan sa Yemen sa ika-15 nga siglo, nagsugod sa 1500s. Ang Turkish Coffee, nga nahimong mas popular sa Ottoman Empire una sa palasyo ug dayon sa publiko, nagbilin sa marka niini sa adlaw-adlaw nga kinabuhi sa mubo nga panahon. Ang kultura sa kape nga mitumaw gikan sa Imperyo sa Ottoman mikaylap usab sa Europe. Si Emel Eryaman Usta, General Manager sa Coffee Manifesto, usa sa mga pioneer sa ikatulo nga henerasyon nga industriya sa kape, nag-ingon nga ang Turkish Coffee nagdani ug dugang nga atensyon sa kalibutan matag adlaw, ug naghulagway sa pag-uswag sa Turkish Coffee, nga usa ka kinahanglanon nga bahin. sa adlaw-adlaw nga kinabuhi, ingon sa mosunod: Turkish Coffee nga giandam uban sa beans unya gipresentar ngadto sa mga konsumedor sa Brazilian beans. Sukad sa 1960s, ang kalidad sa Turkish Coffee nga adunay lainlaing mga liso miuswag sa pagkaylap sa bag-ong henerasyon nga mga kadena sa kape. Karon, uban ang lainlaing mga liso gikan sa Etiopia hangtod sa Colombia, ang mga mahiligon sa kape makaandam sa labing angay nga Turkish Coffee alang sa ilang kaugalingon nga lami.
Si Koray Erdoğdu, ang ekspertong barista sa Coffee Manifesto ug ang kampeon sa Turkish Coffee, nagpatin-aw sa mga limbong sa pag-andam sa labing maayong kape sa balay:
Giunsa paghimo ang kalidad nga Turkish nga kape?
- Siguroha ang paggamit sa bag-ong gigaling nga kape.
- Kung tipigan ang imong kape, ipahilayo kini sa kahayag sa adlaw, ayaw ibutang sa refrigerator.
- Pag-amping sa paggamit sa usa ka kolon nga kape nga tumbaga, tungod kay ang pag-apod-apod sa kainit mas balanse ug homogenous.
- Ang gidugayon sa mga kaldero sa kape nga gamiton gawas sa tumbaga kinahanglan tali sa 1 minuto, 45 segundos ug 2 minuto.
- Ang tubig nga gamiton kinahanglan usa ka pag-klik nga mas init kaysa temperatura sa kwarto.
- Ang baba sa tasa nga gamiton kinahanglang pig-ot ug ang ubos kinahanglang lapad.
- Una, ibutang ang 3 ka kutsarita (6/7 gramos) nga kape sa kape nga gamiton.
- Pagdugang ug usa ka tasa (60/70 gramos) nga tubig nga gamiton unya.
- Ang rason nga atong unahon ang kape ug dayon ang tubig mao ang pagpugong sa pagkupot sa kaldero sa kape ug aron masiguro nga ang tibuok kape makontak sa tubig.
- Gamit ug kahoy nga kutsara ang pagsagol niini, aron dili madaot ang kape nga gamiton.
- Samtang nagsagol, isagol sa mga lingin nga lihok nga dili molapas sa lebel sa tubig sa kaldero sa kape.
- Dayon ibutang dayon kini sa stove ug ayaw gayud pagbalda sa kape samtang ginaluto.
- Kuhaa kini gikan sa stove human kini motaas sa 2,3 cm gikan sa higayon nga kini magsugod sa pagporma sa bula nga dili kaayo brew.
- Samtang gibalhin ang kape gikan sa kaldero sa kape ngadto sa tasa, kupti ang tasa sa usa ka anggulo nga 45 degrees aron ang bula dili magkatibulaag.
- Paghulat ug 3 ka minuto aron mabulag ang yuta gikan sa bula ug makaabot sa temperatura nga mainom.
- Sa dili pa moinom sa imong kape, limpyohi ang imong baba sa tubig.
Mahimo nga una nga mokomentaryo