Ang Pasko panahon sa paglaom ug kalipay. Tingali ang among labing makalingaw nga mga higayon mao ang pagpundok sa lamian nga mga lamesa ug pag-abiabi sa bag-ong tuig isip usa ka pamilya. Bisan pa, nabag-o ang among kinabuhi sa Pandemic. Tungod sa gilay-on sa covid 19 tali kanamo ug sa among mga mahal sa kinabuhi, mga 2 ka tuig na kaming wala makabutang ug dagkong lamesa. Bisan ang pagbutang og lamiang lamisa sa Bag-ong Tuig nahimong lisod tungod sa pagsaka sa presyo, ilabina sa pagkaon, tungod sa kahimtang sa ekonomiya karong bag-o.
Ang Altınbaş University Gastronomy ug Culinary Arts nga mga akademiko ug mga kandidato sa Chef mag-uban kanamo pag-usab sa mga lamesa sa Bag-ong Tuig nga among gimingaw. Nag-andam sila usa ka ekonomikanhon ug lamian nga menu sa Bag-ong Tuig para kanimo… Gipahayag ni Instructor Gökhan Taşpınar nga samtang nag-andam sa menu sa Bag-ong Tuig, gipili nila ang mga sangkap nga labing angay sa espiritu sa Bag-ong Tuig. Gipahayag ni Gökhan Taşpınar nga ilang giandam ang mga resipe sa paagi nga dili makapugong sa mga badyet, apan dili makompromiso sa lami. "Pananglitan, among gisugyot ang mas ekonomikanhon nga manok imbes ang klasiko nga pabo sa mga lamesa sa Bisperas sa Bag-ong Tuig. Ang Turkey, nga giluto sa merkado, nakakaplag mga pumapalit sa gibana-bana nga 500 TL. Ang tibuok manok kay mga 75 TL. Nag-andam kami usa ka labi ka barato nga resipe sa kastanyas imbes sa mga pine nuts, kansang gibug-aton mga 1000 TL. Sa makausa pa, naghunahuna kami sa usa ka makapahimuot ug lamian nga pagsugod sa kalabasa, nga dali mapalit gikan sa mga merkado sa kasilinganan, ug ang sabaw sa Ginger Pumpkin, nga labing angay alang sa espiritu sa Bag-ong Tuig. Kung kini tam-is, kini kinahanglan nga adunay alang sa mga lamesa sa Bag-ong Tuig. Ang among dessert nga semolina nga adunay gamay nga sangkap magbilin usa ka tam-is nga lami sa among mga alingagngag. miingon.
Menu ug resipe sa Bag-ong Tuig
Pumpkin Ginger Soup
mga materyales
500 gramos nga pumpkin
1 ka kutsarita nga yuta nga ginger
1 sibuyas
1 nga carrot
1 nga patatas
1 ka litro nga tubig
1 tam-is nga Asin
lana sa oliba
sa pag-andam
Gibutang namon ang lana sa oliba sa kaldero ug gidugang ang kalabasa, patatas ug mga carrot nga among giputol sa mga cubes. Human sa pagprito sa 2-3 ka minuto, idugang ang powdered ginger. Human sa 1-2 ka minuto, among idugang ang linuto nga tubig ug magluto hangtod humok. Sa diha nga ang mga utanon humok, atong ipasa kini pinaagi sa blender ug lutoon kini sa ubos nga kainit sulod sa 5 minutos ug idugang ang atong asin.
humus
mga materyales
2 tasa nga chickpeas
1 ka kutsarita nga baking soda
2 nga sibuyas nga ahos
2 lemon
½ tasa nga tahini
½ kutsarita nga lana sa oliba
1 ka kutsarita nga cumin
1,5 ka kutsarita nga asin
Labaw sa: 1 ka kutsara nga lana sa oliba, 1 ka kutsarita nga pula nga pepper powder
sa pag-andam
Kuhaa ang mga chickpeas gikan sa tubig ug habwa ang mga chickpeas nga imong gihumol sulod sa 1 ka gabii o labing menos 1-4 ka oras sa dili pa idugang ang 5 ka kutsara sa baking soda. Ibutang ang mga chickpeas sa kaldero, idugang ang tubig ug biyai nga magluto sulod sa 45 ka minuto. Human mahumok ang mga chickpeas, kuhaa gikan sa stove. Dad-a tahini, lana sa oliba, maayong pagkabuhat nga tinadtad ahos, cumin ug asin sa usa ka panaksan ug idugang ang duga sa mga lemon ug isagol. Human sa pagpabukal, kuhaa ang mga panit sa mga chickpeas ug galinga kini sa processor sa pagkaon uban sa tahini mixture nga imong giandam hangtud nga kini makakuha og hapsay nga pagkamakanunayon. Mahimong idugang ang pipila ka piraso sa yelo aron dili kini init sa panahon sa pagbira gikan sa robot.
Chestnut Stuffed Chicken
mga materyales
1 tibuok manok
Para sa pinutos nga bugas
1,5 tasa nga bugas
2 sibuyas
200 gr nga kastanyas
2 ka kutsara nga currant
2 tasa sa init nga tubig
2 nga kutsara nga mantikilya
1 ka kutsarita nga cinnamon
1 ka kutsarita nga asin
1 ka kutsarita nga itom nga paminta
Para sa ibabaw: 2 tablespoons mantequilla Juice sa katunga sa usa ka lemon 1 teaspoon yuta pepper
sa pag-andam
Guntinga ang mga sibuyas. Matunaw ang mantekilya. Iprito ang tinadtad nga sibuyas hangtod nga mokolor. Idugang ang bugas ug fry sa 5-6 ka minuto. Idugang ang mga kastanyas, currant, black pepper ug cinnamon. Fry sulod sa 2-3 ka minuto. Idugang ang init nga tubig ug isira ang tabon sa kaldero ug pasagdi kini sa ubos nga kainit sulod sa 8-9 ka minuto. Sagola ang mantekilya, lemon juice ug ground pepper sa usa ka panaksan ug grasa ang manok sa butter mixture nga imong giandam. Idugang ang pinutos nga bugas nga imong giandam sa manok. Ihigot ang mga bitiis sa crosswise aron dili magbulag ang manok samtang nagluto. Magaluto sa 180 degrees sulod sa 45 minutos.
Dessert nga Cocoa Semolina
mga materyales
1 litro nga gatas
1 baso nga asukal
1 tasa nga semolina
3 nga kutsara nga sopas sa kakaw
1 ka pakete nga vanilla
Para sa ibabaw: lubi
sa pag-andam
Idugang ang tanan nga mga sangkap gawas sa vanilla sa kaldero ug isagol hangtod nga mahimong homogenous. Dad-a kini sa stove ug magluto, stirring kanunay, ug human sa pagpabukal, magpadayon sa pagluto alang sa 2-3 ka minutos sa medium kainit. Human makuha gikan sa stove, idugang ang vanilla ug isagol. Human kini mobugnaw sa temperatura sa lawak, ibutang kini sa refrigerator sulod sa 2-3 ka oras. Sa katapusan, bahina kini ngadto sa mga bahin sa mga plato ug pagdayandayan sa lubi.
Mahimo nga una nga mokomentaryo