Ang press conference uban ang pag-apil sa nasudnong mga representante sa press sa Istanbul alang sa 15th International Gaziantep Gastronomy Festival (GastroAntep), nga i-organisa sa Gaziantep Metropolitan Municipality ubos sa koordinasyon sa Gaziantep Governorship ug sa kooperasyon sa Gaziantep Development Foundation (GAGEV) tali sa 18-4 Septiyembre. Gi-edit.
Ang Gaziantep, nga gipili isip usa sa 7 nga labing kompetisyon nga mga siyudad sa World Bank ug gilista isip unang siyudad nga nagrepresentar sa Turkey sa Creative Cities Network (UCCN) sa natad sa gastronomy sa 116 ka siyudad sa United Nations Educational, Scientific and Cultural Organization (UNESCO) Nangandam na kini sa pagpakita pag-usab sa entablado sa kalibotan uban sa iyang karaang linutoan.
Pipila ka adlaw sa wala pa ang pista, nga maghiusa sa bantog nga kalibutan nga Michelin-starred chef, gourmets, life coaches, dietitians, food producers, gastronomy students, agricultural producers, suppliers, academics ug industry representatives, Gaziantep Metropolitan Municipality Mayor Fatma Şahin didto sa ang Atatürk Cultural Center para sa mga membro sa press. Gitubag niya ang mga pangutana nga gusto niyang mahibal-an ug naghatag kasayuran bahin sa programa sa pista, nga molungtad sa 4 ka adlaw.
Si Gaziantep Metropolitan Municipality Mayor Fatma Şahin naghisgot bahin sa mga pamuhunan nga gihimo sa Metropolitan Munisipalidad sa natad sa malungtarong agrikultura, trabaho ni Gaziantep sa natad sa Gastronomi, ang sulud sa pista ug ang trabaho nga gihimo sa natad sa geographical nga mga timailhan, inubanan sa usa ka presentasyon.
ŞAHİN: ANG ATONG GASTROANTEP JOURNEY IS ACTUALLY A HUMANITY JOURNEY
Sa iyang pakigpulong sa miting, si Presidente Fatma Şahin naghisgot bahin sa post-pandemic nga kahimtang sa kalibutan ug kung unsa ang ilang katuyoan nga buhaton ingon Gaziantep.
Sa pag-ingon nga ang gidak-on sa bahandi sa kalibutan karon mao ang pagpanalipod sa kultural nga bahandi, pagpanalipod sa iyang kultural nga kabilin ug mga isyu sa panglawas, si Şahin miingon:
"Ang among panaw sa GastroAntep sa tinuud usa ka panaw sa tawo. Ang mga nasod wala na magtan-aw sa per capita income. Ang labing dako nga kabilin nga gibilin kanamo ni Gazi Mustafa Kemal Atatürk sa lisud nga panahon nga among naagian mao ang siyensya ug katarungan. Atong analisahon pag-ayo kung asa kita dad-on sa yuta sa atong mga kamot. Sa Sustainable Development Goals sa United Nations, giingon nga ang pag-uswag sa tawo ug kalikupan kinahanglan buhaton kauban ang pag-uswag sa ekonomiya, ug kung dili kini mahimo, adunay daghang mga problema. Nakita namon kung giunsa ang pag-init sa kalibutan nga miuswag sa dihang ang retorika wala nahimo nga aksyon, ug kung giunsa ang pagkatunaw sa mga glacier sa akong pag-adto sa Antarctica. Kita adunay panglantaw kon unsay angay natong buhaton ug unsay dili angay natong buhaton niining malisod nga panahon.”
MIINGON KAMI 'USA KAMI SA PINAKA DAKO NGA KUSINA SA KALIBUTAN SA 2014'
Si Presidente Fatma Şahin, nga nag-ilustrar sa siyudad sa Gastronomy pinaagi sa paghisgot sa adlaw-adlaw nga kinabuhi sa usa ka lungsoranon sa Gaziantep, naghisgot mahitungod sa kompetisyon nga gahum sa kalibutan sa gastronomy ug gipatin-aw ang proseso paingon sa Creative Cities Network:
"Ang usa ka tawo gikan sa Gaziantep naghisgot kung unsa ang iyang kan-on alang sa pamahaw, paniudto, kung kinsa ug asa siya mokaon karon, kung unsa ang iyang lutoon sa katapusan sa semana, unsa nga matang sa meatballs ang iyang lutoon, ug unsang klase nga kebab ang iyang lutoon. paghimo. Mao kini ang panglantaw sa siyudad. Walay problema niana. Apan kung isulti nimo kung giunsa nimo gipaila si Gaziantep sa kalibutan, daotan kaayo kami. Busa, aron madugangan ang kakompetensya sa siyudad sa tibuok kalibotan, kinahanglan natong dad-on ang atong kultural nga kabilin ngadto sa umaabot. Unsang stage na mi? Wala kami sa mga internasyonal nga network. Kung wala ka sa mga internasyonal nga network, kung wala ka sa kini nga network, kini ang imong labing sukaranan nga problema. Sa 2014, dali siyang mi-apply sa Creative Cities Network ug miingon, 'Kami usa sa pinakadako nga kusina sa kalibutan.' Sa dihang gisulti namo kana, among nakita kung unsa kami ka maayo nga nagsugod sa husto nga dalan.
"KULTURA SA PAGKAON UG INUMON NAGKAHULUGAN EKONOMIYA UG PROMOSIYON"
Gipahayag ni Presidente Şahin nga ang kultura sa pagkaon ug pag-inom direktang may kalabutan sa ekonomiya ug naghisgot bahin sa sosyal nga mga pamalandong sa lamesa isip himan sa dayalogo:
“Ang pagkaon, pag-inom mao ang imong gitawag; Kini tinuod nga ekonomiya, dayalogo, promosyon, pagsulbad sa mga problema. Dili kini magtinabangay sa negosyo. Busa, kung atong tan-awon ang atong kaugalingon nga mga diskurso, ang hugpong sa mga pulong 'Ang kasingkasing gusto sa usa ka higala, ang kape usa ka pasangil' nagsulti kanato sa lain nga butang. Gusto namong maghigugmaay. Ang pandemya nagsira kanamo sa sulod. Ang katilingban dili malipayon niining higayona. Gusto sa among mga tawo nga makigsulti, gusto nila isulti. Dili siya moagi sa baso hangtod sa baso, gusto niya nga gakson. Mao nga ang usa ka kape mahinumduman sulod sa 40 ka tuig; hinumdomi gyud ang pagkaon. Ang pagkaon mao ang pagkamaunongon, ang pagkaon mao ang gugma. Busa, kung atong tan-awon kining atong mga pamahayag, kita moingon nga 'magkaon ta og tam-is ug tam-is nga istoryahan'. Ang dessert nga imong gikaon nagbag-o sa balanse sa lawas, nagdugang sa hormone sa kalipay, ug nagpakaon sa utok. Kini makapahimo kanimo nga maghunahuna nga mas lig-on. Ang gusto nakong isulti mao, kita adunay usa ka dako nga bahandi sa atong mga kamot. Sa imong pag-abli niini, laing bahandi ang mogawas. Ania kami aron koronahan kini nga bahandi uban kanimo.”
ANG KATUYOAN MAO ANG PAGDALA SA BLESSING SA MESOPOTAMIA NGADTO SA LASA
Gipahinumdoman nga ang Gaziantep mao ang pinuy-anan sa makasaysayan nga Silk Road, si Şahin miingon, "Kadtong nagtigum alang sa Silk Road nagbutang usa ka sagad nga lamesa. Ang komon nga lamesa dugang nga nagpalig-on sa pamatigayon sa nangaging mga sibilisasyon. Busa, niini nga pagtuon atong buhaton; atong makita unsa ka importante ang geograpiya, sa pagkatinuod, ang tanan gibuhat pinaagi sa pagdala sa kadagaya sa Mesopotamia ngadto sa lamesa. Kung atong tan-awon ang Silk Road, daghang mga pagtuo ang nagkahiusa. Kung ang mga sinagoga, simbahan ug moske magkauban sa sibilisasyon sa Islam, kini hinungdanon kaayo alang sa atong mga lungsod. Respeto kini sa uban. Busa, kung atong tan-awon kini nga mga okasyon, ang paglingkod sa lamesa nga ato usab nagdala sa ekonomiya. ” migamit sa iyang mga pamahayag.
ŞAHİN NAGSULTI MAHITUNGOD SA KONTRIBUSYON SA TABLE TO WORLD PEACE
Namatikdan nga ang lamesa adunay hinungdanon nga kontribusyon sa kalinaw sa kalibutan, si Şahin miingon, “Kon mas molingkod ka sa samang lamesa ug makig-estorya sa mga tawo, mas layo ang gubat. Sa usa ka kalibutan diin ang mga gubat midaghan pag-ayo, ang mga lamesa hinungdanon kaayo nga kinahanglan gyud namon nga dugangan kini nga mga lamesa aron masulbad ang imong gireklamo. Tan-awa dinhi, ang Gaziantep naa sa ika-9 nga ranggo sa labing karaan nga padayon nga gipuy-an nga mga lungsod sa kalibutan. Makita nimo ang labing kusgan sa labing karaan nga mga pamuy-anan sa amon. Kung gusto sa usa ka tawo nga makita ang turismo sa kultura, moadto sila sa rehiyon. Ang matag lungsod adunay kaugalingon nga katahum, ”ingon niya.
"Among giimbitar ang among mga katawhan nga magkaon ug SABUT ISDA SA RUMKALE"
Sa pagpahayag nga gusto nila nga matilawan sa mga tawo ang isda sa Euprates sa Rumkale, si Şahin miingon, “Maghiusa kita alang niini nga nasod. Atong segurohon nga paspas ang koordinasyon. Atong huptan nga lig-on ang atong kapasidad sa pagbuhat sa negosyo. Daghan kaayo ta og mga problema, dugangan nato ang atong kapasidad sa pagsulbad sa problema. Gidapit ka namo sa pag-inom sa among menengiç nga kape, nga among nakuha ang geographical nga indikasyon sa Rumkale. Gusto namong matilawan ang chabut nga isda sa Eufrates. Kini mao ang pag-ayo karon. Gipugngan niini ang Alzheimer's. Mao kana ang giingon sa siyentipikong kalibutan, ”ingon niya.
KARONG TUIG NGA TEMA: “PAGPATUBANGON”
Sa pag-ingon nga ang pagsulod ni Gaziantep sa network sa mga lungsod nga mamugnaon sa UNESCO usa ka taas nga proseso, si Şahin miingon, "Apan sa katapusan milampos kami ug salamat sa Diyos nga among gidala kini sa lahi kaayo nga punto. Ang atong tema karong tuiga: Sustainability. Ang kalibutan naghisgot bahin sa pagpadayon. Gastronomi alang sa malungtarong kalamboan. Mao nga dili kami lungsod sa kebab, lahmacun o baklava. Espesyal nga mga menu alang sa vegan, vegetarian ug celiac nga mga pasyente karon nag-espesyalisar usab kanila.
“NAGBUTANG KAMI UG MAIN UG ATASEED LIBRARY”
Namatikdan nga gipanalipdan nila ang mga liso sa katigulangan ug mga lokal nga produkto, si Şahin miingon:
"Kung magpadayon kami sa pagpugas sa mga liso sa olibo sa Aegean sa Nizip, dili kami mahimong lungsod nga natawhan sa gastronomy. Adunay mga liso sa katigulangan. Angayan alang sa humidity ug precipitation sa rehiyon. Gihimo namo ang pag-analisar sa yuta. Atong determinahon ang liso sumala sa maong pagtuki sa yuta. Gitukod namon ang panguna nga liso ug ang librarya sa liso sa katigulangan. Importante kaayo kini. Gitukod namo ang among Departamento sa Agrikultura. Giapod-apod namo ang among kaugalingong binhi sa katigulangan, ang among inahan nga binhi. Kinahanglan natong gamiton kini nga biodiversity, i-integrate kini sa katilingban, i-edukar kini, ipasabot kini og maayo sa mag-uuma ug buhaton ang gikinahanglan.”
"ATONG BABATI ANG KASABOT NIINI NGA PESTIVAL MAGDUBAN"
Sa pag-ingon nga ang gastronomy karon nagpasabut nga usa ka destinasyon ug pag-uswag sa rehiyon, si Şahin miingon, "Ang gastronomy karon usa ka destinasyon, pag-uswag sa rehiyon. Komon nga diskurso, komon nga aksyon ug komon nga pinulongan, komon nga tumong. Karon nakiglumba na kami sa San Sebastian. Ang sulod sa festival adunay tanan. Atong dungan nga bation ang kadasig niining kapistahan. Ang Gaziantep karon usa ka kompleto nga natural nga botika, pag-ayo. Ang mga chef nga adunay bituon sa Michelin moabut sa Gaziantep. Ang mga estudyante nagpakitag dakong interes. Nahitabo kini sa pagpadayon sa among team. Kami adunay bisan kinsa nga gusto nimong makita ug madungog. ”
Sa pista nga nagdala sa halapad nga culinary nga kultura sa Gazi city sa global nga arena; Dugang pa sa mga workshop nga giorganisar sa Michelin-starred chef ug mga representante sa UNESCO Gastronomy Cities nga adunay mga lokal nga produkto sa Gaziantep, daghang mga panel ug seminar sama sa mga eksibisyon sa pagpadayon ug biodiversity, ang Geographical Indication Workshop ipahigayon. Ang festival maglakip usab sa mga ekskursiyon, pagbisita sa museyo, mga salida, mga workshop alang sa mga babaye ug mga bata, mga konsyerto ug daghang makalingaw nga mga panghitabo. Uban sa GastroAntep Festival, ang mga estudyante sa gastronomy sa Turkey hatagan usab og mga oportunidad sa internship sa mga global nga plataporma.
Dugang pa sa Gaziantep Metropolitan Municipality Mayor Fatma Şahin sa press conference; AK Party Gaziantep Deputy Derya Bakbak, Gaziantep Metropolitan Municipality Deputy Mayor Erdem Güzelbey, Gaziantep Chamber of Commerce President Mehmet Tuncay Yıldırım, Gaziantep Commodity Exchange Chairman Mehmet Akıncı, Union of Chambers of Craftsmen and Craftsmen İsmet Özcan General, Deputy Metropolitan Secretary of Gaziantep ug Tourism Head sa Department Oya Alpay, Deputy Mayor sa Şehitkamil Municipality Murat Özgüler, Chairman sa GBB Gazibel Board of Directors Fikret Tural, Gaziantep Metropolitan Municipality Kitchen Coordinator ug Head of Culinary Arts Center (MSM) Chef Doğa Çitçi nakit-an.
Sa pagtapos sa press conference, ang produksyon sa "Katmer", usa sa mga tambal nga talagsaon sa rehiyon sa Gaziantep, gipaambit sa mga miapil nga mga miyembro sa press ug ang pagpaila sa katmer gihimo.
Mahimo nga una nga mokomentaryo