"Flavors of the Bosphorus" nga gisulat sa bantog nga mga Chef Ömür Akkor ug Zennup Pınar Çakmakcı, nga adunay daghang mga awards gikan sa gastronomy nga kalibutan sa Bosphorus Municipalities Association; Gibag-o niini ang pagtipon sa kultura sa Bosphorus, nga nagpadayon sa daghang mga siglo, nga usa ka trabaho nga gipunting sa lami.
Ang trabaho, nga giandam sa Turkish ug English, naghatag daghang kasayuran bahin sa mga istilo sa pagpangayam sa mga isda ug kung unsang mga isda ang mokaon kung unsang bulana. Ang trabaho, nga naglakip sa mga espesyal nga resipe alang sa matag Bosphorus nga isda, naglakip usab sa mga resipe alang sa mga putahe nga giluto sa waterside residences, nga naghimo sa usa ka talagsaon nga kontribusyon sa kultural nga kasaysayan sa Istanbul ug sa Bosphorus.
Ang espesyal nga miting, nga gitambongan ni Üsküdar Mayor Hilmi Türkmen, kinsa mao ang termino nga presidente sa Bosphorus Union of Municipalities, Beykoz Mayor Murat Aydın, Fatih Mayor M. Ergün Turan ug ang representante sa Union sa Istanbul Metropolitan Municipality, gipahigayon sa Üsküdar Nevmekan Sahil .
Ang Term President sa Bosphorus Union of Municipalities ug Mayor sa Üsküdar, Hilmi Türkmen, miingon nga ang trabaho labaw pa sa usa ka cookbook:
“Ang librong Flavors of the Bosphorus maoy usa ka espesyal nga trabaho. Kini usa ka matahum nga buhat nga giandam nga magkauban ni Chefs Ömür Akkor ug Pınar Çakmakçı, nga nahibal-an namong tanan ug kansang award bag-o lang gipresentar sa among Presidente taliwala sa mga awards sa kultura ug arte sa Turkey. Kini nga libro dili usa ka cookbook. Kini nga libro sa tinuud usa ka libro sa kasaysayan, usa ka sosyolohikal nga buhat, usa ka paagi sa kinabuhi ug usa ka hinungdanon nga buhat ug usa ka hinungdanon nga gigikanan nga nagpasidungog sa kadato sa Istanbul. "Dili kini kinahanglan nga tan-awon nga usa lamang ka cookbook."
Gipahayag ni Hilmi Türkmen nga ang kultura sa pagkaon sa Boğaziçi dato kaayo:
"Kini nga Bosphorus adunay kaugalingon nga kultura, estilo sa kinabuhi ug kadato. Kitang tanan adunay importante nga mga katungdanan sa pagdala niini nga bahandi ngadto sa kahayag. Apan isip Unyon sa Munisipyo sa Bosphorus, sa akong hunahuna ang labing dako nga responsibilidad ato. Isip mga lungsod sa distrito nga nag-utlanan sa Bosphorus, kinahanglan naton ipaambit kini nga katahum sa atong mga tawo. Kultura sa isda sa Bosphorus, ang paagi sa pagpangisda, unsa nga isda ang naa sa unsang rehiyon, asa nga distrito? Ang paagi sa pagluto niini nga mga isda, ang ilang panahon. Ang kultura sa transportasyon sa Bosphorus, ang mga mansyon sa daplin sa tubig ug mga mansyon sa mga distrito nga nag-utlanan sa Bosphorus lahi ang tanan nga kantidad ug bahandi. Apan sa kasubo, wala’y nahimo nga trabaho hangtod karon aron mabag-o kini nga kantidad nga kolektibo, ingnon ta, ngadto sa usa ka tukma nga trabaho. Kami, isip Bosphorus Municipalities Union, ania uban ang usa ka pagtuon nga tingali makapuno sa kal-ang niining dapita. Isip usa ka importante nga reperensiya nga buhat nga nagsusi sa nangagi ug sa umaabot sa Bosphorus, wala akoy pagduhaduha nga kini nga libro mahimong usa ka reperensiya nga libro alang sa mga politiko, eksperto sa gastronomy, magtutudlo, mga lungsoranon nga nagpuyo sa Istanbul ug labaw sa tanan, ang matahum nga mga batan-on niini. nindot nga nasod nato. Ang among minahal nga mga higala nga sila si Ömür Akkor ug Pınar Çakmakçı, nga nakatampo sa pag-andam niini nga libro, mga historian sa kultura ug importante nga mga tawo sa kultura. Nagpasalamat ko nila sa ilang presensya.”
Sa paglansad, ang bantog nga mga chef nga si Ömür Akkor ug Zennup Pınar Çakmakçı nagpaila sa ilang libro nga "Bosphorus Flavors" bahin sa kultura sa pagkaon sa Bosphorus nga adunay espesyal nga presentasyon nga giandam sa usa ka dako nga lamesa.
Gipatin-aw ni Chef Ömür Akkor ang usa ka gamay nga nahibal-an nga tradisyon bahin sa perlas sa Bosphorus, ang bluefish:
"Ang bluefish mao ang labing matahum ug taas nga kalidad nga isda sa Bosphorus. Kaniadto, naglawig sila sa Bosphorus gamit ang espesyal nga mga sakayan ug adunay bisan mga barbecue sa mga sakayan. Ang mga bluefish wala gitipigan nga ingon niana ug dayon gidala sa mga balay ug mga restawran. Gilimpyohan dayon kini human masakpi, giluto sa barbecue ug didto gikaon. Kadtong gustong mopuga og lemon manguha og lemon gikan sa punoan sa baybayon ug pug-on kini sa ilang kaugalingon. Sa laing pagkasulti, ang asul nga isda gikaon dayon sa usa ka bangka o sakayan sa Bosphorus ug gikaon sa pinakabag-o nga porma niini. ''
Mahimo nga una nga mokomentaryo