Ang mga tradisyunal nga teknik sa pagproseso sa tsa ug kaubang sosyal nga mga gawi sa China gidugang sa Representative List sa UNESCO sa Intangible Cultural Heritage of Humanity kaniadtong 29 Nobyembre. Ang tsa, nga nakapaikag ug nakapalipay sa kalibutan sulod sa liboan ka tuig, sa katapusan giila sa tibuok kalibutan isip komon nga bahandi sa kultura sa katawhan.
Kini nga status gihatag sa Intergovernmental Committee alang sa Proteksyon sa Intangible Cultural Heritage nga gipahigayon sa Rabat, Morocco. Ang pagdumala sa mga plantasyon sa tsa naglangkob sa kahibalo, kahanas ug mga praktis nga may kalabutan sa pagkolekta sa mga dahon sa tsa ug pagproseso, pag-inom ug pagpaambit sa tsa.
Sumala sa UNESCO, ang tradisyonal nga mga teknik sa pagproseso sa tsa sa China suod nga may kalabotan sa lokasyon sa heyograpiya ug natural nga palibot. Ang mga teknik kasagarang makita sa mga probinsya sa Zhejiang, Jiangsu, Jiangxi, Hunan, Anhui, Hubei, Henan, Shaanxi, Yunnan, Guizhou, Sichuan, Fujian ug Guangdong, ug sa Guangxi Zhuang Autonomous Region. Bisan pa, ang mga may kalabutan nga sosyal nga mga buhat mikaylap sa tibuuk nasud ug gipaambit sa daghang mga grupo sa etniko.
tinubdan sa tsa sa china
Ang punoan sa tsaa naggikan sa China mga 70 o 80 ka milyon ka tuig ang milabay, apan ang pagkadiskobre ug pagtimbang-timbang sa tsa nagsugod lamang sa 4 ngadto sa 5 ka libo ka tuig ang milabay. Sumala sa sinulat nga mga rekord, 3 ka tuig na ang milabay, ang lokal nga kagamhanan sa lalawigan sa Sichuan karon mipili sa tsa sa rehiyon ingong regalo nga ipresentar ngadto sa hari. Tungod niini, labing menos 3 ka libo ka tuig ang milabay, ang mga tanum sa tsa nagsugod sa pag-ugmad ug giproseso ang tsa sa China. Sa pagkakaron, walay susamang mga diskobre o mga rekord nga nakaplagan sa ubang mga nasod sa kalibotan. Busa, ang China mao ang unang nasud sa kalibutan nga nagproseso ug nag-inom og tsa.
Ang labing karaan ug labing daghan nga mga punoan sa tsa sa China makit-an sa mga lalawigan sa Yunnan, Guizhou, Sichuan ug Hubei sa habagatan-kasadpang bahin sa nasud ug sa Guangxi Zhuang Autonomous Region. Sa 1961, usa ka ihalas nga punoan sa tsaa nga adunay gitas-on nga 32,12 metros ug usa ka punoan nga diametro nga 2,9 metros ang nadiskobrehan sa usa ka bukid sa Yunnan, ang kahoy 1700 ka tuig ang edad. Duha ka 2- ug 800-anyos nga mga punoan sa tsa ang nakit-an sa duha pa ka mga lalawigan sa estado. Kini nga mga punoan sa tsa anaa sa ilalum sa proteksyon karon. Giangkon nga ang yutang natawhan sa mga punoan sa tsa sa China anaa sa rehiyon sa Xishuangbanna sa lalawigan sa Yunnan.
Pagdiskobre ug pagtimbang-timbang sa tsa nga adunay Shennong's 100 herb tastings
Sumala sa asoy sa librong Shennong's Medicinal Herbs from the Warring States (476 BC – 221 BC) nga panahon, si Shennong gikataho nga nakatilaw ug 100 ka matang sa mga hilba ug nahiloan sa kinatibuk-an nga 72 ka beses, apan giputli ang iyang kaugalingon gikan sa hilo pinaagi sa tsa.
Si Shennong mao ang tawo nga nag-imbento sa agrikultura ug medisina 5 ka tuig na ang milabay. Aron mahupay ang pag-antos sa mga tawo, si Shennong mitilaw ug gatosan ka mga hilba ug naningkamot sa pagpangitag mga tambal nga makaayo sa mga sakit. Usa ka adlaw, human makatilaw si Shennong sa 72 ka klase sa makahilong mga hilba, ang mga hilo nga natipon sa iyang tiyan, morag usa ka siga nga midilaab sa iyang lawas. Kay dili makaagwanta, natulog si Shennong ilalom sa kahoy. Sa laing bahin, mihuros ang hangin ug nangahulog ang dahon sa kahoy ngadto sa iyang baba. Usa ka yano ug matam-is nga baho nga nakapahupay kang Shennong. Gibutang dayon ni Shennong ang pipila ka dahon sa iyang baba ug nawala ang hilo sa iyang lawas. Sa paghinapos nga kini nga mga dahon maayo alang sa daghang mga sakit, gitawag ni Shennong ang mga dahon nga tsa. Gipaila ni Shennong ang mga dahon sa tsa sa mga tawo ug giluwas ang mga tawo gikan sa lainlaing mga epidemya.
Usa ka sementeryo nga nagsugod sa 2100 ka tuig ang nadiskobrehan sa Changsha, ang sentro nga lungsod sa lalawigan sa Hunan. Ang tsa usa sa mga butang nga gilubong niini nga lubnganan. Taliwala sa daghang mga butang gikan sa Dinastiyang Tang (618-907) nga nakalot sa Templo sa Famen sa Fufeng County, lalawigan sa Shaanxi, adunay bulawan ug pilak nga mga set sa tsa ug mga butang nga nagsilbi sa tsa. Kini gitago sa ilalom sa yuta sulod sa 1100 ka tuig.
Usa ka sagradong dapit sa Budhista sa panahon sa Tang ug Kanta （960-1279） Dinastiya, Templo sa Guoqing ug Templo sa Jinshan mao ang mga duyan sa pagpananom og tsa, paghimo, ug seremonyas sa tsa sa Budhista. Atol sa Dinastiyang Tang, usa ka pari gikan sa Japan mibalik sa Japan human makakat-on mahitungod sa Budhismo ug seremonyas sa tsa sa Guoqing Temple sa Saicho Zhejiang Province, nga nagdala sa mga liso sa tsa uban kaniya ug nakatampo sa pagpaila sa tsa ngadto sa Japan. Kini nga panghitabo gihulagway sa usa ka bato nga slab sa templo. Laing Japanese nga monghe ang mipaila niining Budhista nga paagi sa pag-inom og tsa ngadto sa Japan human makakat-on mahitungod sa tea feast sa Jinshan Temple, ug kini ang unang porma sa Japanese tea ceremony karon.
Seremonya sa tsa
Ang 茶道 (Cha Dao), kining duha ka mga karakter nga Intsik nga naghulagway sa paagi sa pagsinati sa kaanyag sa tsa, usa usab ka arte sa kinabuhi bahin sa paghimo ug pag-inom og tsa, usa ka protocol sa kinabuhi diin ang tsa adunay papel nga tigpataliwala. Ang Cha Dao usa ka harmonious nga seremonyas nga nagtumong sa pagpalig-on sa panaghigalaay tali sa mga tawo pinaagi sa pagtimpla og tsa, pagtan-aw sa nindot nga porma sa tsa, pagpanimaho niini, pag-inom niini, pagpatahom sa kasingkasing sa mga tawo, ug pagpaila sa tradisyonal nga mga hiyas. Gihubad kini nga Tea Ceremony sa English.
Sa pagkatinuod, kon ang tsa maayo o dili depende sa mga tawo.
Ang ordinaryong mga tawo sa kabanikanhan o siyudad nakakita sa tsa isip usa ka ordinaryo nga produkto ug nag-inom niini sulod sa kapin sa usa ka libo ka tuig. Gawas sa mga gimbuhaton niini sa pagpukaw sa mga tawo ug pagtangtang sa tambok sa ilang lawas, ang tsaa usa ka lugar diin ang mga tawo naglingkod nga nag-inusara, sohbet Siya usa ka tawo nga nag-uban kaniya sa iyang pagbiyahe. Wala siya mohatag og tubag mahitungod sa iyang peculiarity, gibati lang niya nga usa ka dili mabulag nga kauban sa iyang kinabuhi. Kini usa ka matang sa Cha Dao.
Sa wala pa ang 1950s, lisud alang sa ordinaryong mga pamilya sa Beijing, ang kapital sa China, nga makakuha usa ka piho nga kantidad sa bantog nga branded nga tsa gikan sa mga tindahan sa tsa. Tungod niini nga hinungdan, ang gagmay nga mga pakete nga gibahin sa kasagaran gitanyag sa mga tindahan, giandam ang 3 ka pakete sa tsa nga 10 gramo matag minuto. Kini nga mga pakete mahimong nindot kaayo, tungod kay ang mga tawo sa Beijing naghatag ug dakong importansya sa panggawas nga panagway sa mga butang.
Ang talan-awon nga adunay tsa, pagbiyahe nga adunay tsa, naghunahuna sa pilosopiya nga adunay tsa naghimo usa ka matahum nga dibuho. Ang lugar nga gigikanan sa bantog nga tsa sigurado nga adunay matahum nga mga talan-awon. Pananglitan, ang West Lake Longjing Stream mitubo sulod sa tourist attraction sa siyudad sa Hangzhou, nga giisip nga usa sa labing nindot nga siyudad sa China. Karon, ang mga programa sa pagbiyahe nga may kalabotan sa tsa nga naghiusa sa kultura sa tsa nakadani sa atensyon sa daghang mga tawo. Ang pagsulod sa tsaa, pag-apil sa pagpundok sa tsa, pagtan-aw sa pamaagi sa pagproseso sa tsa, pagtilaw sa tsa, dayon pagkuha niini, ingon man pagtan-aw sa talan-awon, nagpresentar sa estilo sa pagkonsumo nga makapahimuot sa mga konsumedor.
Karon, adunay dili maihap nga mga teahouse sa tibuuk China. Ang lebel sa pagkonsumo sa pipila ka mga lugar labi ka mahal kaysa sa mga bar ug restawran, apan kini nakadani sa mga tawo. Tingali kini ang kaanyag ni Cha Dao. Ang mga tawo nga moadto sa teahouse, mas daghang kontak, sohbet ug nagbayloay og mga ideya. Kon itandi niini, mas gihatagan og pagtagad sa mga moadto sa bar ang mga ilimnon, importante alang kanila ang brand sa maong ilimnon, naningkamot sila sa pag-inom hangtod nga mahubog. Ang pahayag sa usa ka Intsik nga magsusulat nga ang ilimnon romantiko ug ang tsa kay klasiko nagrepresentar sa panglantaw sa kadaghanan sa mga tawo.
Sa kinatibuk-an, ang mga tawo nga adunay lainlaing lebel sa pagkonsumo, lebel sa edukasyon ug sikolohiya sa kalingawan adunay lainlaing mga ideya bahin sa seremonya sa tsa.
Budhismo nga adunay tsa
Budhismo BC. Gipaila kini sa China pinaagi sa Kasadpang mga Rehiyon pagkahuman natukod sa Nepal taliwala sa ika-6 ug ika-5 nga tuig. Apan, ang pagkaylap sa Budhismo maoy sa unang mga tuig sa Eastern Han Dynasty (25-220). Ang Budhismo ug ang ekonomiya sa templo nakahimog dagkong mga pag-uswag sa dihang ang Sui (581-618) ug Tang, ilabina sa panahon sa pag-usbaw sa Tang Dynasty, nanguna. Adunay komon kaayo nga hungihong sa kasaysayan sa China; Ang tsa nahimong uso sa Tang Dynasty ug popular sa Song Dynasty.
Sa panahon sa Tang Dynasty, ang tsa nahimong uso base sa pag-uswag sa Budhismo, ilabina ang Zen school. Ang Linyan Temple sa Mount Tai mao ang lingkoranan sa Zen school. Ang mga pari dinhi nagkat-on sa mga klasiko adlaw ug gabii, apan tsa lamang ang gitugotan tungod kay kini gidili sa pagkaon sa hapon. Sa paglabay sa panahon, ang ordinaryong mga tawo nagsugod sa pagsundog niini nga praktis ug pag-inom og tsa, ug usa ka bag-ong uso ang mitumaw.
Ang Zen nagpasabot sa pagtul-id o sa paghunahuna nga kalmado. Ang paghunahuna nga kalmado nga gipiyong ang mga mata makapahimo sa usa nga dali nga makatulog, mao nga sa praktis sa Zen gitugotan ang pag-inom og tsa. Uban sa pagpabuhi sa Zen nga eskwelahan sa amihanang China, ang pag-inom sa tsa nahimong popular sa amihanang bahin, nga nagdasig sa produksyon sa tsa sa habagatang bahin sa China ug ang pagpalambo sa industriya sa tsa sa tibuok nasud.
Ang katin-awan sa ibabaw dili sa diwa nga ang tsa nalangkit lamang sa Budhismo sa panahon sa Kaiyuan (713-741) sa Tang. Sa pagkatinuod, sa unang mga dinastiya, tsa mao ang kanunay nga gigamit sa mga pari sa pagpauswag sa kaugalingon nga buhat. Kini nga kamatuoran gipakita sa mga libro sama sa The Tea Classic ni Tea Genius Lu Yu.
Tungod kay ang matag eskwelahan sa Budhismo naghatag ug dakong importansya sa tsa, usa ka tea room ang gipahimutang sa matag dakong templo aron mag-host ug bililhong mga bisita, ug ang ubang mga instrumento ginganlan pa gani ug tsa. Ang tambol sa amihanan-kasadpang suok sa usa ka templo nga kasagarang adunay duha ka tambol gitawag ug Tea Drum.
Ang yutang natawhan sa tsa mao ang China, diin ang mga pamaagi sa pagtubo ug pagproseso sa tsa ug mga pamaagi sa pag-inom sa ubang mga bahin sa kalibutan direkta o dili direkta nga naggikan sa China, diin ang Budhismo adunay dako nga impluwensya niini nga proseso.
Tungod kay ang tsa adunay suod nga relasyon sa Budhismo, ang tsa kaylap nga gipatubo sa mga templo sa habagatang Tsina pagkahuman sa tungatunga nga yugto sa Tang Dynasty, nga ang matag pari nag-inom niini. Daghang mga rekord sa kasaysayan bahin sa tsa ang nahabilin. Sumala sa usa ka rekord, ang tsa giinom gikan sa pagsubang sa adlaw hangtod sa tungang gabii sa mga templo sa tibuok tuig sa panahon sa Tang Dynasty. Sa paglabay sa panahon, ang mga Insek dili na makabiya sa tsa samtang nagpahayahay sa restawran, sa mabugnaw nga lugar, nagsulat og balak ug nagdula og chess.
Ang mga templo sa Budhista nahimong sentro sa pagprodyus, pagpanukiduki ug pagpasiugda sa tsa. Siyempre, sa matag templo nga adunay usa ka piho nga kantidad sa yuta, ang taas nga ranggo nga mga pari wala kinahanglana nga moapil sa mga kalihokan sa produksiyon, busa adunay panahon sa pagkolekta sa tsa, paghimo niini, ug pagpauswag niini pinaagi sa pagsulat sa mga balak. Mao nga adunay hungihong sa kasaysayan sa China nga "Ang bantog nga klase sa tsa naggikan sa bantog nga templo". Pananglitan, ang Huangshan Maofeng mitubo sa dapit diin ang 3 ka templo nahimutang sa bukid sa Huangshan.
Ang tsa importante kaayo nga ang mga tawo sa daghang bahin sa China sa kasaysayan nagtawag sa pag-inom og tsa nga "ayaw pagkaon og tsa".
Mga matang sa tsa
Ang labing popular nga matang sa tsa mao ang Green Tea.
Ang nakolekta nga mga dahon sa Green Tea moagi sa oxidase removal pinaagi sa taas nga temperatura, gawas pa ang berde nga kolor sa mga dahon gipreserbar. Unya, human sa pagligid ug pagpauga, kini mahimong green nga tsa. Ang tsa nga nakuha pinaagi sa pagtangtang sa alisngaw sa oxidase mao ang labing karaan nga klase sa tsa. Sa laing bahin, ang tsa nga nakuha pinaagi sa quarrying management mao ang labing komon nga matang sa Green Tea nga adunay pinakataas nga produksyon.
Ang mga hilaw nga materyales sa Pula nga Tsa parehas sa berde nga tsaa, apan walay taas nga temperatura nga pagtangtang sa oxidase ang gipadapat. Hinunoa, human sa mga yugto sa paghupot sa normal nga temperatura, rolling ug fermentation, ang mga dahon mahimong pula, gisundan sa kalayo pa-uga ug Pula nga Tsa makuha. Ang usa ka matang sa Pula nga Tsa sa lalawigan sa Fujian adunay baho nga pino tungod kay ang kahoy nga pino gisunog sa panahon sa pagpauga. Kini nga matang sa tsa kay gipangayo sa tibuok China karon.
Ang Wulong Tea kay semi-fermented nga tsa. Pagkahuman sa mga dahon niini nga tsaa, adunay pula ug berde nga kolor niini, kasagaran ang tunga sa dahon berde ug ang ngilit pula. Gipabilhan si Wulong sa mga fans sa tsa sa Hong Kong, Macau ug Southeast Asia tungod kay kini usa ka natural nga kahumot sa bulak. Ang labing inila nga Wulong Tea makita sa mga lungsod sa Chong'an ug Anxi sa lalawigan sa Fujian ug rehiyon sa Taiwan.
Ang puti nga tsa kay usa ka matang sa tsa nga nakuha human sa usa ka malumo nga proseso sa fermentation. Alang sa paghimo niini nga tsa, gipili ang mga dahon nga adunay pinong puti nga buhok. Human sa pagpauga, ang puti nga pinong mga buhok sa mga dahon gipreserbar, busa ang ngalan nga White Tea. Ang lami niini nga tsa malumo.
Sa China, adunay usab mga klase sa tsa sama sa yellow tea, black tea, flower tea, fruit tea, medicinal tea.
Mahimo nga una nga mokomentaryo