Ang Üsküdar University NPİSTANBUL Hospital Dietitian nga si Özden Örkcü mihimo ug assessment bahin sa kadaot sa agup-op nga konsumo sa pagkaon. Namatikdan nga ang mga pagkaon mahimong madaot depende sa lainlaing mga hinungdan gikan sa produksiyon hangtod sa pagkonsumo, ang dietitian nga si Özden Örkcü miingon, "Ang mga agup-op, nga usa sa mga mikroorganismo nga hinungdan sa pagkadaot, modaghan depende sa angay nga temperatura ug humidity. Ang ubang mga agup-op hinungdan sa mga pagbag-o sa lami ug baho, samtang ang uban mahimong magpakita sa makahilo nga mga kabtangan. Kini nga makahilo nga epekto gipahinabo sa mycotoxins, gawas sa ilang makamatay nga pagkahilo, carcinogenic, mutagen, DNA-RNA ug pagpugong sa synthesis sa protina, makita usab ang mga immunosuppressive nga epekto. miingon.
Sa pagmatikod nga ang mga mycotoxin maoy hinungdan sa pipila ka agup-op, si Özden Örkcü miingon, “Ang kasagarang agup-op mao ang mga espisye sama sa Aspergillus, Penicillum, Alternaria, ug Fusarium. Ang Aspergillus, nailhan nga agup-op sa bodega nga nagpakita sa kaugalingon sa dili angay nga mga kondisyon, ang mga aflatoxin adunay makahilo nga epekto. gipasidan-an.
Ang dietitian nga si Özden Örkcü miingon nga ang mga produkto sama sa prutas ug utanon, pipila ka mga produkto sa cereal, mga panakot, pistachios, hazelnuts, kakaw mahimong kontaminado sa agup-op ug adunay mycotoxins.
Sa pagpahayag nga ang agup-op mismo dili makahilo, apan ang mycotoxin nga naporma ubos sa pipila ka mga kondisyon mahimong makahilo, ang dietitian nga si Özden Örkcü miingon, “Ang agup-op mismo dili makahilo, kini mohatag ug gamay nga agup-op nga lami kon kan-on. Bisan pa, ubos sa pipila ka mga kondisyon ang mga produkto nga metaboliko nga nailhan nga 'mycotoxins' o fungal nga hilo naporma ug mahimong makahilo sa mga tawo ug hayop. Ang nailhan nga carcinogenic mycotoxin naglakip sa aflatoxin B1 ug ochratoxin A. Busa, bisan kinsa nga gustong molikay sa pagpameligro kinahanglang ilabay dayon ang agup-op nga pagkaon.” miingon.
Sa pagpasiugda nga ang agup-op nga mga pagkaon kinahanglan dili ihatag sa mga kahayupan o mga hayop, tungod kay ang mycotoxin mahimong hinungdan sa sakit, ang dietitian nga si Özden Örkcü miingon, "Mahimo usab silang magtigum sa tambok o offal sa mga hayop, ug sa ingon niini, makasulod sila sa atong kaugalingon nga sistema kung kita kan-a sila. Ang bugnaw nga palibot kasagarang makapahinay sa kemikal ug biolohikal nga mga proseso, mao nga ang pipila ka mga pagkaon angayng ibutang sa refrigerator.” miingon.
Mahimo nga una nga mokomentaryo