Ang merkado sa cloud kitchen gilauman nga moabot sa $2030 bilyon sa 373. Ang gidaghanon sa mga cloud kitchen, nga walay pisikal nga restawran, apan nagsilbi lamang pinaagi sa takeaway, nagkadaghan matag tuig. Sumala sa panukiduki, ang mga kusina sa panganod, nga nagkuha sa mga order sa pagkaon nga adunay takeaway, nakaabot sa 9 porsyento sa kinatibuk-ang merkado. Kini nga numero gilauman nga mosaka sa 2023 porsyento sa 16.
Si Didem Altınbaşak Tulgan, CEO sa Rafinera Cloud Kitchen (RCK), ang nanguna nga kompanya sa industriya sa cloud kitchen sa Turkey, miingon, "Ang merkado, nga sa pagkakaron gibanabana nga 63 bilyon dolyares, gilauman nga motubo 2030 ka beses sa 6 ug makaabot. 373 bilyon dolyares. Ang konsepto sa cloud kitchen mitumaw sa bag-ohay nga katuigan. Nagsugod kini nga mikaylap kaniadtong 2018, ug dali nga mitubo sa mga quarantine ug pisikal nga mga restawran nga gisirhan sa panahon sa pandemya. Gidugang niini ang usa ka bentaha sa gasto. Gitukod usab namo ang RCK sa panahon sa pandemya. Ang konsepto paspas nga mikaylap dili lamang sa Europe ug America, apan usab sa mga rehiyon sama sa Dubai ug India. Adunay dako nga potensyal sa Turkey, nga paspas nga nagpalapad sa merkado".
RCK model sa cloud kitchen
Gipunting nga ang modelo sa kusina sa panganod gigamit sa lainlaing mga paagi sumala sa mga rehiyon sa heyograpiya ug dinamika sa merkado, giingon ni Tulgan, "Ang kusina sa panganod adunay lainlaing mga modelo sa kalibutan. Adunay mga kusina nga iya sa usa ka brand, mga kusina nga gipaambit sa daghang mga kompanya, mga modelo nga gibahin sa mga compartment ug ang matag compartment giabangan sa usa ka restawran. Ang among modelo sa RCK lahi ug talagsaon gikan niining tanan. Naglangkob kini sa usa ka sentral nga kusina ug mga satellite nga kusina nga gilakip niini. Adunay usa ka seryoso nga panukiduki ug kalamboan sa luyo niini. Kadaghanan sa among mga produkto giandam sa sentro ug gihatud sa mga konsumedor pinaagi sa paghimo sa katapusan nga paghikap sa mga kusina sa satellite. Kini nagtanyag kanato sa oportunidad sa kalidad ug standardisasyon. Naghatag kini usa ka dako nga bentaha labi na sa yugto sa pagtubo. ”
Makadaginot hangtod sa 30% sa Gasto
Si Didem Altınbaşak Tulgan, kinsa nagpunting nga ang cloud kitchens' takeaway oriented approach positibo nga nagpakita sa konsumidor, "Adunay pisikal nga mga restawran, sama sa pag-abang sa restawran, serbisyo, waiter, ug uban pa. daghang mga gasto ang dili makit-an sa mga kusina sa panganod. Ang kasagarang mga gasto gipaambit tali sa daghang mga tatak, nga miresulta sa pagtipig hangtod sa 30 porsyento. Dugang pa, ang katagbawan sa mga konsumedor kanunay nga gitipigan sa unahan sa mga lami ug mga presentasyon nga espesyal nga giandam alang sa pagkuha. ”
Ang Rafinera Cloud Kitchen (RCK) sa pagkakaron naghatag serbisyo sa 25 ka brand, 4 ka branch ug 5 ka lain-laing platform. Sa mga produkto sa RCK, nga gihatud dayon ug mainiton sa konsumidor pinaagi sa serbisyo sa pakete, ang kalidad ug lami kanunay nga naa sa unahan, ingon man ang bentaha sa gasto. Ang kompanya, nga magsugod usab sa pagkuha sa mga order pinaagi sa RCK Hub, nga ma-aktibo sa dili madugay, sa ingon maghatag sa mga konsumedor sa higayon nga mag-order gikan sa 25 nga mga tatak sa parehas nga oras.
Ang sistema sa RCK, nga nakaabot sa mga kustomer niini pinaagi sa mga online platform, naglangkob sa usa ka sentral nga kusina ug daghang mga satellite nga kusina nga konektado sa kini nga kusina. Ang mga pre-prepared nga mga pagkaon sa sentro gihatod ngadto sa mga konsumidor pinaagi sa paghimo sa katapusang mga paghikap sa satellite kitchens. Kini nga mga gipaambit nga kusina mahimong magsilbi sa tanan nga mga tatak sa RCK sa parehas nga oras.
Nera Burger, Taco Baila, Kila Burger, Piti Ravioli, Leyna Falafel, Mezepoly, Mochita Cakes, Meatball 33, Kanattown, Yanda Rice, Gina Bowl, Fresh'n Zen Wrapetito, Tosyalı Pilavcı, Köfteci Basri ug Cennet Hanım Ravioli House anaa pa sa sulod naglungtad ang lawas sa RCK. Uban sa bag-ong gidugang nga Meşhur Kavacık Dönercisi, Pizza Portas, Fırtına Buffet, Kronos Burger&Sandwiches, Mint Salad Shop, Cambaz Street Flavors, Dide Pide, Tostica ug İnegölcü Latif Usta, ang gidaghanon sa mga aktibong brand sa RCK misaka ngadto sa 25.
Nagtutok sa katagbawan ug lami sa kostumer, gihimo sa RCK ang pag-apod-apod sa kaugalingon nga mga courier, nga adunay mga bag sa heater nga nagkuha og kusog gikan sa sigarilyo sa makina nga magaan. Gigamit ang teknolohiya nga epektibo, ang kompanya nagpahigayon mga pagtuon sa pag-optimize sa ruta pinaagi sa kaugalingon nga "gazla" software, ug dali nga nagdala sa mga lami niini sa mga konsumedor.
Ang CEO sa RCK nga si Didem Altınbaşak Tulgan nag-ingon nga ang ilang panguna nga katuyoan mao ang paspas nga pagtubo sa bag-ong mga tatak ug bag-ong mga kusina, ug giingon, "Ang among katuyoan mao ang pagpalapad sa gawas sa nasud pagkahuman makompleto ang pagsulod sa Turkey."
Mahimo nga una nga mokomentaryo