Gipadayag nga ang mga pagpanglimbong gihimo bahin sa suka, nga usa ka hinungdanon nga komersyal nga produkto sa pagkaon, sa Central Research Laboratory (ÇÜMERLAB) sa Çukurova University, nga usa ka unibersidad sa estado sa atong nasud.
Ang TMMOB Chamber of Food Engineers nagpatik sa usa ka pahayag bahin sa hilisgutan.
"Aron masiguro ang kaluwasan sa pagkaon, kahimsog sa publiko ug pagpanalipod sa mga konsumedor sa among nasud, padayon namon nga nakig-away alang sa paglakip sa among mga kauban sa mga negosyo sa pagkaon sa propesyon sa engineering sa pagkaon uyon sa propesyonal nga pamatasan. Ingon sa nahibal-an, ang mga opisyal nga kontrol gihimo sa mga negosyo sa pagkaon sa atong nasud sa Ministry of Agriculture and Forestry uyon sa mga probisyon sa Veterinary Services, Plant Health, Food and Feed Law No. 5996. Dili ang gidaghanon sa mga opisyal nga kontrol ang hinungdanon, apan ang ilang kalidad, uban ang pag-apil sa mga inhenyero sa pagkaon, usa ka propesyonal nga grupo nga espesyalista sa siyensya sa pagkaon. Karon, dugang sa globalisasyon sa ekonomiya sa kalibutan, natural nga mga katalagman, pandemya, ug uban pa. Tungod sa mga panghitabo, ang kahinungdanon sa mga nakabalot nga pagkaon sa kahimtang sa kinabuhi sa mga konsumedor nagkadako. Sa kini nga kaso, ang pagbag-o sa kahimtang sa ekonomiya nagdala sa pagtaas sa inflation sa pagkaon sa atong nasud ug, sa kasubo, tungod sa sayup nga panghunahuna sa mga prodyuser sa pagkaon sa paghimo og mga produkto, ang mga produkto sa pagkaon gisagol ug gisundog, hinungdan sa produksiyon sa mga pagkaon nga wala’y bili. ang kuwarta nga gigasto sa mga konsumidor alang sa pagkaon.”
Walay Pag-analisar nga Gihimo sa mga Suka!
Walay product circular nga giandam sa Ministry of Agriculture and Forestry mahitungod sa suka, usa sa atong tradisyonal nga produkto. Busa, tungod kay wala'y espesipikong mga kriterya sa kaluwasan sa pagkaon ug kalidad sa pagkontrol, ang mga pag-analisar dili mahimo sa mga suka sa Food Control Laboratory Directorate nga kauban sa Ministry. Sumala sa TSE 1880 EN 13188 suka nga sumbanan, ang acidity rate sa suka kinahanglan nga labing menos 4%. Ang acidity sa natural nga suka makab-ot pinaagi sa pag-convert sa asukal una ngadto sa alkohol ug dayon ngadto sa acetic acid pinaagi sa bakterya pinaagi sa natural nga fermentation. Bisan pa, ang ubang mga kompanya nakahimog pagpanglimbong pinaagi sa pagsagol sa synthetically nga nakuha nga acetic acid ngadto sa suka, ug usahay mogamit sila og sintetikong acetic acid imbes nga hingpit nga natural nga suka sa puti nga suka. O mahimo nilang salbahon ang produkto pinaagi sa pagsagol sa gamay kaayo nga kantidad sa natural nga suka sa acetic acid. Kini nga kahimtang dili mahibal-an sa karon nga pamaagi sa pagtuki.
Ang Impormasyon Kinahanglang Ipaambit sa Ministeryo
Ang paggamit sa sintetikong acetic acid nga dili angay alang sa pagkaon mahimong peligro sa kahimsog sa tawo. Samtang ang natural nga suka mahimong dato sa mga probiotics ug uban pang mga sustansya nga gihimo sa panahon sa proseso sa fermentation, ang sintetikong suka wala maghatag niini nga nutritional value. Sa laing bahin, sa pag-analisa sa carbon isotope, nga wala gilakip sa lehislasyon sa Turkey, mahibal-an kung ang prutas nga gigamit gihimo gikan sa prutas nga gisulat sa label ug kung kini adunay sulud nga sintetikong acetic acid. Tungod niini nga hinungdan, ang mga opisyal nga kontrol kinahanglan nga himuon nga epektibo sa mga lugar sa produksiyon sa suka, ang mga inhenyero sa pagkaon kinahanglan nga moapil sa kini nga mga opisyal nga kontrol ug ang pag-analisar sa mga sample nga kuhaon kinahanglan masiguro. Sa parehas nga oras, hinungdanon alang sa kaluwasan sa pagkaon nga kini nga kasayuran ipaambit sa Ministry of Agriculture ug Forestry sa may kalabutan nga institusyon sa pag-analisar ug ipaambit sa publiko sa ministeryo, nga mao ang lokal nga awtoridad sa may kalabutan nga pagkaon.
